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不銹鋼鍋能不能放在火上燒，會(huì)不會(huì)生銹
既然是鍋，當(dāng)然能火燒了。
既然是不銹鋼鍋，那就放心使用，不會(huì)生銹。若生銹只能說你買到假貨了。
不銹鋼用火燒會(huì)不會(huì)變黑
會(huì)的
不銹鋼鍋一加熱就發(fā)黑，主要有以下原因：
1、長(zhǎng)期大火炒菜
不銹鋼鍋長(zhǎng)期大火加熱，容易使鍋?zhàn)兒?。不銹鋼鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時(shí)中火就完全可滿足能源需要，無(wú)需開大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。
2、空燒
不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落，導(dǎo)致一加熱就變黑。
3、做菜方法不對(duì)
煎炸食物時(shí)，把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鐘后出現(xiàn)塊狀油紋時(shí)，即表示油溫已達(dá)到所需溫度。這時(shí)放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時(shí)，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動(dòng)了，就可以翻一面再煎，如果無(wú)法推動(dòng)，則需要再煎一會(huì)再翻面，這樣會(huì)確保不粘底，不變黑。
擴(kuò)展資料：
隨著不銹鋼需求量的大幅增長(zhǎng)，對(duì)鎳的消耗逐年攀升，近而帶來價(jià)格的猛漲。二戰(zhàn)時(shí)期，鎳作為戰(zhàn)略物質(zhì)被有關(guān)**嚴(yán)格控制，鎳的供應(yīng)量嚴(yán)重不足。為此，美國(guó)、德國(guó)等便開始了以錳代鎳的不銹鋼研究。經(jīng)深入研究，美國(guó)，將錳-氮代鎳鋼定型，開發(fā)了高錳系列奧氏體不銹鋼，即200系列不銹鋼。
美國(guó)鎳的供應(yīng)狀況逐步改善，不銹鋼生產(chǎn)不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有進(jìn)一步得到更大的發(fā)展。當(dāng)時(shí)幾位曾參與研發(fā)200系列不銹鋼的印度人回到印度后，根據(jù)印度富錳缺鎳的國(guó)情,將在美國(guó)開發(fā)的200系列的不銹鋼品種帶回印度進(jìn)一步研究、應(yīng)用，結(jié)果取得了很大的成功。
但由于化學(xué)成分中Mn刻意的添加，其也有難變形、可加工性差，力學(xué)性能方面強(qiáng)度高、塑性不足等特點(diǎn)，這就需要在冶金及化學(xué)成分上加以調(diào)整，以優(yōu)化其力學(xué)性能，得到*佳強(qiáng)塑綜合性的組合。
參考資料來源：百度百科-不銹鋼鍋
不銹鋼用火燒會(huì)有有害氣體嗎
不銹鋼用火燒不會(huì)有有害氣體，只要未達(dá)到不銹的熔點(diǎn)。
一般來說只要溫度達(dá)不到不銹鋼的熔點(diǎn) 一般要在1400度以上不銹鋼才會(huì)融化（不同材質(zhì)的不銹鋼會(huì)有所差別）， 比如火焰切割不銹鋼的時(shí)候， 鋼材融化內(nèi)部S、N等微量元素才會(huì)氧化成氣體流出危害身體 ，一般用火燒是燒不化不銹鋼的，所以是不會(huì)有有害氣體產(chǎn)生。
不銹鋼可以放在火上直接燒嗎
可以的啊，以前沒有電磁爐的時(shí)候都是這樣的啊，同時(shí)，這個(gè)不銹鋼鍋也可以放在電磁爐上作業(yè)，因?yàn)槲⒕姘蹇梢杂貌讳P鋼形成電磁感應(yīng)從而加熱物體哦，望采納，謝謝，祝好~
